Popis
Mlýnek MYTHOS ONE byl vyvinut ve spolupráci se 4 účastníky WBC (World Barista Championship), z nichž tři se stali i vítězi – James Hoffmann, Colin Harmon, Fritz Storm a Gwilym Davies. Vytvoření tohoto jedinečného mlýnku trvalo dva roky. Kromě předních světových baristů se na jeho vývoji podíleli i profesoři z University of Alcona. Mythos je unikátní v tom, že stabilizuje teplotu pomleté kávy v intervalu mezi 35-45 ° C, což přináší do extrakce espress neopakovatelnou konzistenci. Využívá k tomu tři prvky:
- topné těleso připojené na senzoru na „límci“ mlýnku, které zvyšuje svou teplotu z jakékoli pokojové teploty na 35 ° C a udržuje ji,
- ventilátory, které napomáhají chlazení mlýnku – vytvářejí takzvaný komínový efekt, který se spustí v okamžiku, kdy mlýnek překoná nechtěnou hranici 45 ° C,
- hliníkový chladič, který dokáže absorbovat a efektivně odvádět teplo vznikající mezi mlecími kameny.
Další pomůckou je minimální prostor mezi mlecími kameny a distribučním kanálem směrem od nádoby se zrnky kávy. Jiné mlýnky mají v tomto prostoru uložených v průměru 40 gramů zrnkové kávy. Cílem této minimalizace je podpora konzistence, redukce odpadu či hluku způsobeného mletím.
