Keňa – Ndunduri
253 Kč bez DPH
291 Kč vč DPH
Výběrová káva pražena profilem na alternativy. Hmotnost 250 gramů.
Šťavnatá káva s vysokou aciditou a chutí červeného rybízu, hnědého cukru, malin.
Farmář: Ndunduri – sdružení farmářů
Proces: promyté zpracování
Odrůda: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
Nadmořská výška plantáže: 1600 metrů
Sběr: Třešně jsou sbírány ručně, aby byla zaručena co nejvyšší kvalita.
Zpracování: Ndunduri vzniklo na počátku 70. let a nachází se na úpatí hory Mount Kenya.
Po sklizni se zralé třešně přivezou do závodu, kde mokrou metodou zpracování odstraní slupku a dužinu z vnitřní pergamenové vrstvy, která chrání zelená kávová zrna. Po rozvláknění se káva přes noc fermentuje, aby se v ní rozložily cukry, poté se očistí, namočí a rozloží na vyvýšené sušící stoly.
Sušení: doba sušení závisí na podnebí, teplotě a objemu kávy. Obecně však trvá 7 až 15 dní.
